Stachys zöldség

A nyári lakosok jobban ismerik a Stachys woolly-t, egy évelő lágyszárú rizómás növényt, amelyet dekoratív, sűrűn serdülő, ezüstszürke levelei miatt a kertészek előszeretettel termesztenek.

A Stachys zöldséget sokkal ritkábban termesztik. Úgy látszik, az ötgrammos (és még kevesebb!) csomók nem lelkesítik a háziasszonyokat: nagy a felhajtás. De a stachys zöldség nagyon hasznos növény, és többet érdemel Figyelem.Megtalálhatja gyógyító tulajdonságait, ha megtudja, hogy a Lamiaceae-hoz tartozik. A nemesi család olyan képviselői, mint a bazsalikom, a menta, a macskagyökér, a zsálya, a majoránna, az oregánó és a kakukkfű régóta jelen vannak kertjeinkben.

A stachy hasznos tulajdonságai

Ez a növény még mentára is hasonlít. És nemcsak a csomókat, hanem a leveleket is étkezésre használják: ha ezeket (de csak keveset) adjuk a salátához, sajátos árnyalatot kap az íze. De a fő tápérték a gyöngyházhoz hasonló csomók. Főzik, sütik, szárítják, levesekhez, zöldségpörköltekhez, szószokhoz adják, sózzák, pácolják.

A megszárított csomókat ledaráljuk, és a liszthez adjuk. Egyszóval a stachys univerzális. Főtt spárgához és karfiolhoz hasonlít. De az, hogy a csomók kicsik, nem nagy probléma, hiszen használat előtt nem kell megtisztítani őket: egyszerűen csak alaposan megmossák folyó víz alatt.

A Stachys gumók fehérjéket, szénhidrátokat, C-vitamint, kalciumot, magnéziumot, vasat, szelént stb. tartalmaznak. Az érett csomók szinte egyáltalán nem tartalmaznak keményítőt. A Stachys csökkenti a cukorszintet, koleszterint, nyugtat, segít influenza, magas vérnyomás kezelésében, pozitív hatással van a szervezet szénhidrát- és zsíranyagcseréjére stb.

Téli tárolás

Igaz, a csomókat nehéz megőrizni tavaszig, még homokba temetve is (az optimális hőmérséklet nulla és +3 fok között van). De ennek a kultúrának a szerelmesei megtalálták a kiutat. Ősszel nem ásják ki az egész termést: a növények egy része a kertben marad. A tavasszal kiásott nagy gumókat azonnal elültetik, a többit pedig a konyhába küldik.

A terméscsökkenés elkerülése érdekében célszerű minden évben helyet változtatni.

Stachy ültetése és gondozása

    Leszállás. Ültetés előtt a területet mélyen felássák, szerves és ásványi műtrágyák hozzáadásával (legfeljebb egy vödör komposztot vagy humuszt, egy evőkanál szuperfoszfátot, kálium-szulfátot). A nehéz talajokhoz homokot adnak. A legjobb elődök az uborka, a paradicsom és a hagyma.

Az ültetési barázdákat egymástól 70 cm-re készítjük, 20 cm után gumókat rakunk ki és 5-8 cm mélységig betemjük.Télen az ültetési helyet öt centiméteres komposzt- vagy humuszréteggel mulcsozzuk, ill. levelekkel borítva.

    Gondoskodás. Tavasszal a növekedésnek induló stachyt gyomlálják és meglazítják. Augusztus végén, miután a stachikat megzavarták, már nem dolgoznak kapával (a füvet kézzel húzzák ki), hogy ne sértsék meg a stólonokat, amelyeken nyár végén csomók kezdenek képződni. Öntözzük anélkül, hogy a talaj kiszáradna.

    Aratás. Ősszel nem kell rohanni az ásással: a fagyok nem károsítják a stachiák csomóit, a korai betakarítás pedig felére csökkenti a termést.

A Stachys termékeny: egy négyzetméterről akár másfél kilogramm gumót is lehet kapni.

A Stachys csomókat képez a stalonokon (mint a burgonya). A talajban hagyva tavasszal kicsíráznak. De ez nem jelent nagy veszélyt a későbbi növényekre: elég a megjelenő hajtásokat eltávolítani, hogy ezen a területen a stachy többé ne nőjön. Ezért azok, akik a stachyt a tormával hasonlítják össze (az agresszivitás szempontjából), erősen eltúloznak.