Mi az a tárkony, tárkony (tárkony) termesztése

1. Tarragon mi az?
2. A tárkony (tárkony) hasznos tulajdonságai.
3. Tarhonya termesztése magról.
4. Tárkony (tárkony) alkalmazása.

     Mi az a tárkony?

     A tárkony egy lágyszárú, évelő növény, amelyet fűszerként termesztenek. Éles, frissítő, ánizsos ízű, kellemes illatú. A középső zónában, sőt Szibériában is termesztik, de leggyakrabban a déli régiókban fordul elő.Van illatos és nem illatos (hamis tárkony), amelynek nincs tápértéke.

Hogy néz ki a tárkony?

A tárkony másik neve a tárkony. Ezen a néven széles körben ismert a Kaukázusban, ahol számos nemzeti ételben szerepel.

A tárkony hasznos tulajdonságai

A növény külső láthatatlanságát kompenzálja belső gazdagsága és számos hasznos tulajdonsága. A levelek és a fiatal hajtások aszkorbinsavat (C-vitamin), karotint (A-provitamin), rutint, ásványi sókat, cukrokat, fehérjéket, illóolajokat, fitoncideket tartalmaznak. A fiatal lágyszárú hajtások kellemes illatúak és éles ízűek.

A tárkony növeli az étvágyat, javítja az emésztést, erősíti az idegrendszert, sőt energiaitalként is működik, lendületet ad az embernek, és növeli tónusát.

A tárkony jótékony tulajdonságait ősidők óta használják a népi gyógyászatban. Féreghajtóként és vizelethajtóként, skorbut megelőzésére és kezelésére, valamint csuklási rohamok kezelésére használják. Kígyómarás ellenszereként használják. A fogfájás enyhítésére csak rágja meg a növény leveleit.

    Ellenjavallatok: A tarhonyát terhes nők nem fogyaszthatják. Ennek a gyógynövénynek a vetélést okozó tulajdonságai régóta ismertek, elfogyasztása vetélést okozhat.

Tarhonya termesztése magról

Veteményeskertekben illatos tarhonyát, az Asteraceae családba tartozó évelő rizómanövényt termesztenek. Ez egy fél méter magas és magasabb bokor, számos száron keskeny levelekkel, amelyek külsőleg ürömre emlékeztetnek. Feltűnő kis sárgás virágokkal virágzik, de

Friss tárkony.

ez ritkán fordul elő.

A tárkony akár 15 évig is termeszthető egy helyen, de a kertben érdemesebb 3-4 évente helyet cserélni. Az idősebb növények csökkentik a zöldek termését.Ezenkívül a régi tárkony bokrok zöldje kevésbé egészséges.

   Hol a legjobb hely az ültetésre? Bármilyen talajon termesztheti a tárkonyt, de jobban érzi magát a szerves anyagokkal mérsékelten telített kertekben. A felesleges szervesanyagra nincs szükség: sok lesz a szár és a levél, de ezek elveszítik az aromájuk egy részét. Napsütésben és világos árnyékban is nőhet.

A növény hidegtűrő: enyhe hótakaró mellett is bírja a mínusz 30 fokot. Tavasszal korán növekszik - amint a talaj olvadni kezd. Fiatal szárát gyakran már április elején saláták, húsételek ízesítésére is használhatjuk.

  Magok vetése. A tarhonyát a bokor, a gyökérszívók, a dugványok és a magvak felosztásával szaporítják. A vegetatív szaporítás egyszerűbb, de amikor a tárkony még nem nő a kertben, akkor el kell vetni a magokat. És nagyon kicsik és lassan csíráznak (2-3 hét). És mind ez idő alatt a palántatartályban vagy a kerti ágyban lévő talajt nedvesen kell tartani.

Vesse el a magokat sekély, nedves barázdákba, szórása nélkül, de csak enyhén nyomja a talajhoz. A tárkony nyílt terepen május 2-3. dekádjában vethető. A vetést 70 cm-enként sorba rendezzük.A magvakat 0,5 cm mélységig a barázdákba öntjük.Ha a palánták sűrűek, akkor ritkítjuk, 10-15 cm-re növelve a növények közötti távolságot.

    A tárkony gondozása egyszerű: gyomlálás, öntözés, talajlazítás. A második évtől kezdve a növényeket tavasszal komplex ásványi műtrágyával etetik (egy evőkanál négyzetméterenként). Minden bokor alá szórhatunk egy kis komposztot vagy fahamut.

A termesztés első évében szezononként 3-5 alkalommal öntözzük, ügyelve arra, hogy a víz a gyökerek mélységéig hatoljon. A jövőben az öntözést csak száraz időszakokban végezzük.

A tárkony vödörben vagy cserépben termeszthető.

A talajt sekélyen meglazítják, és laza állapotban tartják a növények növekedéséig. A tárkony, akárcsak a menta, földalatti hajtások felhasználásával nő, így néha beárnyékolja a szomszédos növényeket. A terjedésének korlátozása érdekében a talajba ültetést pala védi. Ugyanebből az okból kifolyólag a tárkonyt néha régi vödrökben termesztik (esetleg alja nélkül), amelyeket a legjobb a földbe temetni.

    Szaporítás osztással. A kifejlett növényeket kiássák, felosztják és új helyre ültetik. Minden részlegnek 1-2 rügynek kell lennie rizómákkal.

    Dugványok. Ha nagyszámú növényt kell beszerezni, dugványokat használnak. Egy növényből akár 80 dugvány készíthető. Ennek a szaporítási módszernek a legjobb ideje a tavasz vagy a nyár eleje, amikor megnövekszik a növekedés és a gyökeresedés gyorsabb.

A jól megtermett bokrokról 10-15 cm hosszú dugványokat vághatunk, és üvegházba ültethetjük. A dugványok talajkeverékét humuszból és homokból készítik. A dugványokat 4-5 cm mélyre ültetjük, majd a dugványokat fóliával lefedjük az íveken és árnyékoljuk. A dugványokat rendszeresen öntözik és szellőztetik. A gyökeresedés legjobb hőmérséklete 18 fok. Ezen a hőmérsékleten a gyökérképződés 15-20 napon belül megtörténik.

    A tárkonyát rizómarészekből is termesztik. Kora tavasszal a rizómákat kiássák és kb. 5 cm hosszú darabokra vágják, a dugványokba pedig a gyökérdugványokat is ültetik.

Az első életév növényeinek zöldjét az őszhez közelebb kezdik levágni, hogy ne gyengítsék őket a tél előestéjén. A kifejlett bokrokat a szezon során sokszor metszik, minden alkalommal legfeljebb 10 cm hosszú ágakat hagyva.Minél gyakrabban metszik a tarhonyát, annál több finom illatos levelű hajtás képződik rajta.Az első tavaszi metszést akkor végezzük, amikor a hajtások elérik a 20-25 cm-es magasságot, ősszel, amikor a hajtások elpusztulnak, talajszinten metszenek.

Szárított tárkony.

Hogyan készítsünk tárkonyt

Szárításkor az orosz forma szinte teljesen elveszíti szagát, ezért a tárkonyt általában frissen vagy ecetkivonat formájában - tárkonyecet - használják.

Elkészítéséhez a zöldeket üvegekbe öntjük, ecettel töltjük és szorosan lezárjuk, és több napig sötét helyen infundáljuk. Ezután szűrjük le és használjuk fűszerként.

Ha a megtermett tárkonyt még tervezzük szárítani, akkor a virágzás legelején levágjuk, fürtökbe kötjük és a lehető leggyorsabban szárítjuk. Csak légmentesen lezárt üvegekben szabad tárolni.

Tárkony alkalmazása

   A tárkony felhasználása a főzés során. A főzés során friss és szárított tárkonyleveleket használnak, amelyek enyhe ánizs aromájúak. Sok nemzet konyhájában a friss zöldeket ízesítőként adják a meleg első fogásokhoz (levesekhez, levesekhez) és hideg okroshkához, céklalevesekhez stb. A gallyakat és a vágott leveleket salátákhoz, előételekhez, hús-, csirke-, köretekhez, zöldség- és tojásételek, valamint tengeri ételek. Hozzájárul a belsőségekből készült ételek ízének és aromájának jelentős javításához. Elég gyakran adják a tárkonyt különféle szószokhoz.

    Otthoni befőzésben a fűszert a pácokhoz uborka, tök, cukkini, gomba, savanyú káposzta, alma áztatásakor stb.

Tárkonyból készült ital (tárkony).

    Tárkonyából készült italok. A kertjében termesztett növényekből finom és egészséges italokat készíthet:

• Moss meg egy csokor tárkonyt, vágd le az alsó ágakat, a leveleket vágd 3 cm-es darabokra.
• Helyezzük őket egy agyagkancsóba, és öntsünk rá forrásban lévő vizet.
• Adjunk hozzá 6-7 evőkanál. l. kristálycukor minden liter vízhez.
• Hagyja az italt néhány órán át főzni.
• Készültsége a gyönyörű zöld színe alapján ítélhető meg.
• Ivás előtt facsarjunk egy kevés citromlevet (kb. 1/4 citrom) az italba.
• Csak lehűtve tálaljuk!

A tárkony jótékony tulajdonságai és kellemes aromái minden háziasszony konyhájában nélkülözhetetlen fűszerré teszik. A legismertebb, csipetnyi tárkonnyal ízesített ételek különleges ízt kapnak!

    Híres tárkonyfajták: orosz, francia, Gribovsky-31. Az első két fajtát csípős ízük és erős aromájuk jellemzi. A Gribovsky-31 gyengédebb hajtásokkal, kellemes fűszeres illattal és kevesebb illóolajjal rendelkezik. Gyorsan növekszik, és magas hozamot hoz (2-3 kg-ig). A tarhonyát 3-4 évnél tovább nem ajánlott egy helyen termeszteni.