Mikor kell kiásni és tárolni a sárgarépát

1. Hogyan lehet javítani a gyökérnövények eltarthatóságát.
2. Miért nő a deformált sárgarépa?
3. Mikor kell kiásni a sárgarépát.
4. A sárgarépa betakarítása.
5. A betakarítás előkészítése tárolásra.
6. Hogyan lehet megmenteni az ásott sárgarépát

A sárgarépa a leggyakoribb zöldség az orosz kertekben. Termesztve meglehetősen szerény, de a gyökérnövények termesztéséhez és megőrzéséhez ismernie kell néhány árnyalatot.

Mezőgazdasági gyakorlatok, amelyek javítják a sárgarépa minőségét és eltarthatóságát

A sárgarépának nagyon laza talajra van szüksége csomók és kavicsok nélkül. Ezért 20-25 cm mélyre ásnak, és óvatosan feldarabolják az összes csomót. Sűrű talajban a sárgarépa kicsire nő. A növény jól fejlődik laza, dús talajon, elegendő homokkal. A talajnak semlegesnek vagy enyhén savasnak kell lennie (pH 5-6,5). Ha magas a savasság, a talajt egy évvel a sárgarépa ültetése előtt, vagy szélsőséges esetben ősszel kell meszelni.

Ültetéskor és termesztéskor nem szabad nagy mennyiségű műtrágyát kijuttatni, a zöldség fásodik és elveszti ízét. Még csak félig rothadt trágyát sem adhat hozzá, mert a sárgarépa közvetlenül a földbe fog rothadni.

Vetés előtt célszerű a magokat fél órát folyó vízben tartani, vagy 2-4 órára beáztatni. Áztatáskor a magvakból kimosódnak a csírázást gátló illóolajok. A recepció lehetővé teszi, hogy barátságos és gyors felvételeket készítsen. A sárgarépát a lehető legkorábban vessük el legalább 4°C-os hőmérsékleten. A gyökérnövények tél előtti vetése lehetséges. Az északi régiókban és a középső zónában a termés késői vetése elfogadható (június első tíz napja), ha ekkor a hőmérséklet nem haladja meg a 18-20 °C-ot.

Vetés után, meleg időben az ágyást elválasztóval ellátott öntözőkannával öntözzük, de nem nagyon, különben a magok mélyre kerülnek. A növénynek elegendő öntözésre van szüksége az első növekedési időszakban. Aztán lesz elég csapadék. És csak akkor, ha a nyár száraz, a növényekkel ellátott ágyakat hetente egyszer öntözik.

A csírázási időszakban és a tenyészidő első felében az ágyásokat nem szabad benőni a gyomokba, amíg a teteje el nem fedi a sortávolságot.

A gyomok a növény előtt kelnek ki, és megnehezítik a csírázást. És nagyon nehéz látni a terméssorokat egy folyamatos zöld szőnyegen.Ezért a sorokat tőzeggel borítják be, hogy jól láthatóak legyenek, és a sorokat gyomtalanítsák, anélkül, hogy félnének a palánták károsodásától. Gyomirtás nélkül ebben az időszakban a gyökérnövények kisebbek lesznek.

Amikor a növényeknek 2 levele van, ritkítjuk, 10 cm távolságot hagyva közöttük, hagyhatunk 5-7 cm-t, majd fokozatosan húzzuk szét, táplálékul fiatal, növekvő gyökérnövényeket használunk.

A sárgarépa kedveli a káliumot, ezért szezononként egy kálium-kiegészítőt kapnak. A káliumműtrágya nem tartalmazhat klórt, mivel a növény nem tolerálja.

Gyökér deformációk

Gyakran találnak többfarkú példányokat. A sárgarépa a következő esetekben elágazó gyökértermést képez.

1. Átültetéskor. A kultúra nem tolerálja az átültetést. Az átültetett gyökérnövények mindig elágaznak. Növekedési pontjuk a gyökér végén van, átültetéskor a gyökér meghajlik vagy letörik, a növekedési pont megsérül, a gyökér nem tud tovább nőni. Alvó rügyek ébrednek fel rajta, amelyek mindegyike új gyökeret hoz létre.
2. A növekedési folyamat során a gyökér olyan kaviccsal vagy földdarabbal találkozik, amelyet nem tud leküzdeni. Ekkor a központi tengely növekedése leáll és kettéágazik. A termés talajának 30-40 cm mélységig lazának kell lennie.
3. Túlzott nitrogénadagok. A műtrágyákat semmilyen formában nem szabad kijuttatni, sőt az ültetés során sem szabad nitrogént kijuttatni. Sem komposzt, sem humusz nem kerül a sárgarépa alá. Semmilyen körülmények között ne öntözzünk fűtrágyával. Ha túl sok nitrogén van a talajban, akkor a zöldség nemcsak elágazik, hanem megreped, és a tárolás során gyorsan elrohad. Ugyanezen okból a sárgarépát nem szabad hüvelyesek után ültetni.
4. Az ültetés közbeni mész hozzáadása a gyökér elágazását is okozza. Az ültetés során hamut nem szabad hozzáadni.

Az elágazáson kívül egyéb deformációk is előfordulnak.Ha a fő gyökér a növekedési folyamat során sűrű talajrétegeken halad át, akkor szűkületek képződnek rajta.

Ha a növekedés utolsó 35-45 napjában túlzott nedvesség van a talajban, a gyökerek megrepednek. Ezért 1-1,5 hónappal a sárgarépa betakarítása előtt az öntözés leáll.

Mikor kell sárgarépát ásni az ágyakból

A sárgarépa betakarításának időpontja a növény fajtájától és vetésidejétől függ.

1. A sárgarépa korai fajtáit 80-90 nap után lehet kiásni (Amsterdamskaya, Parisskaya Karotel fajták).
2. A középszezon fajták 100-120 napon belül készen állnak a betakarításra. Ide tartoznak a Nantes és a Shantane fajták.
3. A késői fajtákat 120-160 nap után ásják ki (Berlicum, Valeria fajták (a Flakke másik neve)).

A gyökérnövények érésének fő jele a fehér szőrszálak megjelenése rajtuk - ezek szívó gyökerek. Ha ilyenkor nem ásják ki a termést, a gyökerek megnőnek, maga a gyökérnövény fásodik és kihajt.

Bármelyik fajtának legalább 80 napig a talajban kell maradnia, ekkor a zöldség elfogadható méretű lesz a betakarításhoz, és némi cukor felhalmozódik benne.

A késői sárgarépát, ha nem nőtt be szőr, fagy után lehet ásni, mivel a termés nem fél a hidegtől. A talajban a gyökérnövények akár -5°C-os hőmérsékletet is kibírnak fagyás nélkül. Fagyasztás után a bennük lévő keserű anyagok elpusztulnak, a sárgarépa cukrossá válik.

Ha nincs fehér szőr a sárgarépán, nem áshatja ki őket. A betakarítás még nem érett, a cukrok és az aminosavak nem halmozódtak fel a gyökerekben, az anyagcsere folyamatok nagyon intenzívek. A sárgarépa idő előtti ásásakor a gyökérnövényeket nem tárolják, gyorsan elrothadnak, vagy kiszáradnak, petyhüdtté és ízetlenné válnak. A korai betakarítás csak akkor megengedett, ha a termést azonnal feldolgozzák.

Sárgarépa betakarítása

Ássunk sárgarépát egy száraz, felhős, hűvös napon.Mivel a gyökérnövények hosszúak (15-20 cm), nem kell őket a tetejénél fogva kihúzni a földből, gyakran eltörnek. A sárgarépa ásásához a talajt enyhén gereblyézzük ki a tetejéről, majd egy lapáttal kiássuk, felemeljük a sárgarépát és eltávolítjuk a talajról. A hosszú gyökérzöldségeket a legteljesebb mértékben kiássák, különben letörnek.

A sárgarépát ne ássuk ki vasvillával, mert a gyökérzöldségeket könnyű átszúrni, akkor nem tárolódnak. A gyökérvágások gyorsan gyógyulnak, de a szúrások nem gyógyulnak sokáig. Ásáskor a szúrásba gyakran fertőzés kerül, és a gyökérnövény elrohad. A tárolás során a szúrás körüli szövet fás és érdes lesz, maga a zöldség jelentős mennyiségű cukrot veszít, íztelenné válik.

A rövid gyümölcsű fajtákat (pl. Karotel) a tetejénél fogva kihúzzák, gyökérterméseik rövidek, kerekek, betakarításkor nem törnek el. Nagyon sűrű talaj esetén azonban még ezeket a fajtákat is ki kell ásni.

Az ásott sárgarépát az ágy széle mentén helyezik el, és a betakarítás befejezése után azonnal megkezdik a termés feldolgozását.

A betakarítás előkészítése tárolásra

A termény tárolásra való előkészítése 1-2 napon belül megtörténik. A folyamat késleltetésével a gyökérzöldségek nagy mennyiségű nedvességet veszítenek, petyhüdtté válnak, a cukrok pusztulási folyamata következik be, a zöldségek ízetlenné válnak. A tárolás előkészítése a következőkből áll:

• felsők eltávolítása;
• gyökérzöldségek mosása;
• felső paszományok;
• terményválogatás;
• szárítás.

Felsőrészek eltávolítása. Közvetlenül a sárgarépa kiásása után az összes tetejét eltávolítjuk. A levelek nagyon erősen elpárologtatják a vizet, és ha nem vágják le időben, a gyökérnövények elszáradnak. A teteje csavarható vagy késsel vágható

Mosás. A tetejének eltávolítása után a gyökérzöldségeket megmossuk. Adhat hozzá kálium-permanganátot egy víztartályhoz, amíg enyhén rózsaszínű nem lesz.Az oldat fertőtleníti a zöldségeket, és sokkal jobban tárolhatók. A terményt nem kell mosni, ez semmilyen módon nem befolyásolja az eltarthatóságot. A mosás inkább esztétikai jellemző: a megmosott sárgarépát kellemesebb felszedni, mint a koszosat, ahol földcsomók vannak.

A tetejének vágása. A mosási folyamat során eltávolítják a sárgarépáról a zöld tetejét, ahol a növekedési pont található. Az ilyen zöldségek eltarthatósága megnő, kevésbé párologtatják el a nedvességet, és nem csíráznak a tárolás során. Mosás közben le kell vágni a tetejét, ha a tetejével együtt eltávolítják, fertőzés léphet fel.

Válogatás. Mosáskor a sárgarépát azonnal válogatják. A betakarítás során megrepedt, megbetegedett vagy sérült gyökérnövényeket el kell dobni. Az ilyen példányokat nem tárolják, mert fertőzési forrást jelentenek az egész termés számára.

A csúnya gyökérzöldségeket külön tárolják. Nem vonzó megjelenése ellenére a többfarkú sárgarépa nem fekszik rosszabbul, mint a normál példányok.

A betakarítás többi részét a gyökerek nagysága szerint nagyra, közepesre és kicsire válogatják. A kis sárgarépa általában laza és gyorsabban fonnyad, ezért külön tároljuk.

A termés szárítása. A megmosott gyökérzöldségeket 3-4 órán át kint, vagy 6-7 órán át lombkorona alatt szárítjuk. A zöldségeket egy rétegben helyezzük el, és rendszeresen megforgatjuk. Napsütéses napon a betakarítást lombkorona alatt szárítják. Ezután 7-10 napig sötét és hűvös helyre tesszük, lehetőleg a hőmérséklet nem haladja meg a 8-10°C-ot. Ezalatt a sárgarépa bőrt képez, a sebek begyógyulnak, és minden tárolásra alkalmatlan mintát azonosítanak. Szárítás után a zöldségeket újra ellenőrzik és tárolják.

A sárgarépa téli tárolásának alapvető szabályai

A sárgarépát nehezebb tartósítani, mint a céklát. A korai fajtákat semmilyen körülmények között nem tárolják. Eladásra, befőzésre, fogyasztásra, nyáron feldolgozásra termesztik.A középső és késői fajtákat megfelelő körülmények között tavaszig tárolják. A legfontosabb dolog az, hogy csökkentsük a nedvesség elpárolgását a zöldségek felületéről. A rövid gyökérzöldségek romlanak a leggyorsabban. Minél hosszabb és szélesebb a zöldség, annál stabilabb.

A sárgarépa nyugalmi ideje rövidebb és mélyebb, mint a cékláé, intenzívebben lélegzik és korábban csírázik. Az eltarthatóság növelése érdekében szigorúan be kell tartani a gyökérnövény tárolási követelményeit.

1. A levegő hőmérséklete +1-3°C.
2. Páratartalom 85-95%.
3. Állandó friss levegő áramlás.
4. Sötétség. A fény hatására a zöldségben lévő cukrok gyorsan elpusztulnak.

A tárolás során a hőmérséklet és a páratartalom nem ingadozhat nagymértékben.

A sárgarépát télen tárolhatja, ha ezek a feltételek teljesülnek. A magánházak lakóinak ez a legegyszerűbb, ott mindig van hely a betakarításra. Az apartmanokban a betakarítást az erkélyen, a hűtőszekrényben, a kamrában, a pincében vagy a nem lakóépületekben tárolják: fészerekben, garázsokban.