Brokkoli: termesztési technológia és gondozás nyílt terepen

A brokkoli a karfiol egyik fajtája, amely Olaszországból érkezett hozzánk. A nyaralókban ritkán fordul elő, a karfiolt részesítik előnyben.

Így néz ki a brokkoli a kertben

Tartalom: Milyen feltételeket kell teremteni ehhez a szeszélyes káposztához? A legnépszerűbb fajták Hogyan készítsük elő a talajt Hol lehet brokkolit termeszteni úgy, hogy a magokat közvetlenül a földbe vetjük? Brokkoli termesztése palántákon keresztül Hogyan kell gondoskodni a káposztáról nyitott ágyásokban Betakarítás és tárolás A sikertelenség leggyakoribb okai

 

Biológiai jellemzők

A brokkoli egynyári növény, amely a rozetta tetején virágzatfejet képez, amelyet táplálékként használnak. A karfioltól abban különbözik, hogy az oldalhajtásokon (a levelek hónaljában) képes virágzatot képezni.

A karfioltól eltérően a brokkoli leveleiből szétterülő rozettát alkot, amely a káposztafajtákra emlékeztet. Levelei hosszú levélnyéleken vannak, gyakran sötétzöldek, sok fajtánál hullámos szélűek. A rozetták 110 cm-ig magasak, tetején bimbóból álló virágzat képződik.

Amikor a fej kinő, levelek kezdenek nőni rajta, és 4-5 nap múlva virágzik. A virágzás után 8-10 nappal a virágzat különálló fürtökké morzsolódik, és ehetetlenné válik, magvakkal rendelkező hüvelyek kezdenek kialakulni.

A virágzat a levél hónaljában is kialakul: a korai fajtákban a főfejjel egyidejűleg nőnek, a későbbi fajtákban - csak a fővirágzat levágása után.

 

A virágzat a levél hónaljában is kialakul: a korai fajtákban a főfejjel egyidejűleg nőnek, a későbbi fajtákban - csak a fővirágzat levágása után.

A brokkoli feje kisebb, mint a karfiol, de a további virágzatok kialakulása miatt a terméshozam nagyobb.

A fejek színe változó: sötétzöld, szürke-zöld, zöld és lila.

A termesztési feltételekkel szemben támasztott követelmények

Kezdetben a termésnek megnövekedett hőmérsékleti, páratartalmi és agrártechnológiai igénye volt, de mára sokkal alkalmasabb fajták születtek az éghajlatunknak.

    Hőfok

A normál fejlődéshez a legtöbb fajta és hibrid 15-25°C hőmérsékletet igényel. Magasabb hőmérsékleten a káposzta gyorsan virágzik.Csak a meleg éghajlaton termeszthető fajták ellenállnak a virágzásnak. A legtöbb modern fajta tökéletesen megőrzi piacképességét és ízét a hosszú távú hideg időben, fagy nélkül.

A fiatal növények -2°C-ig, a felnőttek -5°C-ig, egyes hibridek pedig -7°C-ig is gond nélkül elviselik a fagyokat. De ha a fagy 3,5 óránál tovább tart, még a felnőtt növények is elpusztulnak.

 

A magvak 6-7°C-on csíráznak, de ha ezalatt a palántákat 2-8°C hőmérsékletnek teszik ki, akkor később a brokkoli a szárba kerül és nem képződik virágzat. Ha a fej megkötöződik, kicsi, kemény, omladozó lesz, és alkalmatlan élelmiszerre.

    A talaj

A brokkoli a legmagasabb talajigényű káposztanövények közül. Kizárólag semleges vagy enyhén lúgos talajt igényel, pH 6,5-7,5. A talajnak legalább 4,5-5% humuszt kell tartalmaznia. Ezért a brokkolit gyakorlatilag nem termesztik podzolos talajon további műtrágyák nélkül, nagyon rosszul növekszik rajtuk. A csernozjomokon a káposzta 500-1000 grammos fővirágzatot, 50-90 grammos oldalvirágzatot hoz létre.

A növény számára a könnyű talaj a legalkalmasabb. A csiszolás nehéz vályogokon történik. A termés nem terem hideg agyagos talajon. Kiszáradásra hajlamos homokos talajon nem terem.

Fény

A brokkoli nagyon fényigényes. Világításra leginkább a tenyészidő első felében és különösen a korai időszakban van szüksége (palánták, vagy direkt vetéssel a talajba 5-6 valódi levél kialakulása előtt). Hosszú nappali órákban, amikor a növények egész nap meg vannak világítva, a virágzat gyorsan kialakul, de gyorsan szétesik és virágzik.

Felhős időben a fejek kialakulása során nagyobbra és sűrűbre kötik.

Amikor a növények árnyékosak vagy sűrűek, a káposzta kinyúlik, nagyon kicsi virágzatot rak ki, vagy egyáltalán nem köt ki.

páratartalom

A kultúra nagyon igényes a nedvességre. A legnagyobb vízigény 6-7 levél kifejlődése során jelentkezik. Ekkor kialakul a jövőbeli virágzat, és ha a talajt hagyjuk kiszáradni, a fej kicsi lesz, és az oldalsó virágzat egyáltalán nem alakul ki. Az öntözést kútból származó vízzel végezzük.

Brokkoli fajták

A modern orosz brokkolifajták az ország bármely régiójában termeszthetők. Vannak korai, középső és késői fajták és hibridek.

      Korai fajták

A korai fajták és hibridek 70-80 nap alatt alkotnak virágzatot. A fej azonban gyorsan összeomlik és virágzik. Alkalmas termesztésre az északi régióban, az Urálban és Szibériában. A főfej átlagos tömege 300-350 g, az oldalfejek 20-40 g.

• Green Magic F1 - Korai hibrid. Egy szárban nő, közepes magasságú. A fej vízszintes, közepes méretű, levelek nélkül, legfeljebb 0,7 kg súlyú. Ellenálló a peronoszpóra ellen. Termelékenység 2,2 kg/nm.
• Fiesta F1 — Középkorai hibrid. A fej közepes méretű, nagyon sűrű, súlya 0,8-1,2 kg. A hibridre az egységes betakarítási érés és a Fusarium hervadással szembeni ellenállás jellemző. Termelékenység 2,5-3,5 kg/m2.
• Lord F1 – korai érésű, 60-65 napos érésű hibrid, 4 kg/m terméssel. négyzetméter Nagy, egyenként 1,5 kg-os fejeket hoz létre. További oldalhajtásokat hoz, amelyek mindegyike elérheti a 200 grammot. Nyílt talajon történő termesztésre ajánlott.
• Batavia F1 65-68 nap alatt érik.A fejek nagyok, 1-1,5 kg, sötétzöldek, kerekek és sűrűek, a virágzat könnyen elválasztható egymástól. Átlagtermés 2,6 kg/m. négyzetméter Repedésre és fuzáriumra nem érzékeny, extrém körülmények között is termeszthető.

    Középszezon fajták

A középszezon fajták és hibridek 90-120 napon belül virágoznak. Az északnyugati, középső régiókban, moszkvai régióban és délen termesztik. A főfej tömege 0,4-0,6 kg, további 50-70 g.

• Arcadia F1 - szezonközi hibrid. A fej masszív, átlagosan 450 grammot nyom. A fő fej levágása után az oldalsó fejek kezdenek megjelenni és érni, de ritkán haladják meg a 70 grammot. Növekszik és jelentős megvastagodás mellett is jó termést ad. A fokozott immunitás és fagyállóság miatt Szibériában és az Urálban termesztik.
• Linda - fej közepes méretű, sötétzöld, közepesen sűrű, 300-400 g tömegű, fedő levelek hiányoznak. Termelékenység 3-4 kg/m². a levél hónaljáról történő levágás után akár 7 oldalsó fej nő ki, amelyek súlya 50-70 g.
• Heraklion F1 - a fejek lekerekített-laposak, vonzó zöldek, kék árnyalattal, sűrűek, levelek nélkül. Súlya 0,5-0,7 kg. Kiváló tartóssága, jó szállíthatósága és rossz talajon is magas terméshozam kialakítása miatt értékelik.
  

  Heraklion F1

    Késői fajták

A késői fajták és hibridek a teljes csírázás után több mint 120 nappal fejet alkotnak. Főleg délen termesztik, de megfelelő gondossággal kiváló hozamot érnek el a középső régióban és a moszkvai régióban. A fő virágzat tömege 600-1000 g, az oldalsó virágzat 70-90 g.

Kontinentális - ga konzervdobozok vízszintesek, lekerekített-lapos alakúak, sűrűek, nyitottak. Felülete finoman csomós. Szín zöld. Fejsúly ​​400–600 g Stabil piacképes hozam 2,0–2,2 kg/m².

Monterey F1 – akár 1,9 kg-os óriásfejű hibrid! Ennek a fajtának a színe sötétzöld, a fej szerkezete tömör. Nem hoz oldalhajtásokat.

Monaco F1 - a fej kerek, közepes, sűrű, szürkés-zöld, súlya legfeljebb 0,6 kg. A növény egyszárú, oldalhajtás nélküli, másodlagos fejeket nem képez.

A késői hibridek és fajták termőképessége magasabb, a termékek minősége jobb, mint a korai és középsőké. A fejek hosszú távú tárolásra alkalmasak, a kertben nem morzsolódnak, nem virágoznak sokáig.

Közvetlen szabadföldi vetés esetén a termés érési idejét a teljes csírázástól (az első valódi levéltől) számítjuk. A palántákról való termesztésnél az érési időszakot a palánta gyökeresedésétől számítjuk. A palántázási időszak nem számít bele a termés érési idejébe.

Talaj előkészítés

A savas talajok szükségszerűen deoxidálódnak. E nélkül a termés növekedési pontja deformálódik, a növények csúnya megjelenést kölcsönöznek, és nem kötnek virágzatot.

Deoxidálószerként bármilyen formában mész (kréta, dolomitliszt, pelyhek, mészkőliszt, hamu stb.) adható hozzá. A meszezés szükségességének legegyszerűbb módja annak megállapítása, hogy mely gyomok terjednek gyorsan az egész területen.

Az olyan növények, mint a sóska, hanga, csillagfürt, boglárka, útifű, oxalis és moha savas talajt jeleznek. Ha a csalán, a rókafarkkóró, a quinoa és a lóhere gyorsan elterjed a helyszínen (és nem csak itt-ott nő), akkor a talaj semleges, és nem igényel meszezést.

Ha a boglárka virágzik, a talaj savanyú.

1 m-enként átlagosan 300-400 g műtrágyát kell kijuttatni². A mészkövet és a dolomitlisztet 20 cm mélységig, a hamut és a pelyheket 5-6 cm mélységig adják hozzá, mivel a csapadék hatására feloldódva a talaj mélyebb rétegeibe hatolnak be.

A meszezést ősszel, 2 hónappal a szerves anyag hozzáadása előtt végezzük. A szerves anyagok és a mész egyidejű hozzáadása lehetetlen, mivel sók képződnek, amelyek a növények számára hozzáférhetetlenek.

Az ásáshoz szerves anyagot adnak hozzá: 1 m-enként² 2 vödör friss vagy 3-4 vödör félig korhadt trágya. Az összes többi műtrágyát a palánták ültetésekor alkalmazzák.

Túl lúgos (pH 8,1 feletti) talajon nem fejlődik jól a növény. A lúgosság meghatározásához ecetet csepegtetünk egy földdarabra. Ha a talaj lúgos, azonnal habozni és sziszegni kezd. Minél nagyobb a lúgosság, annál erősebb a reakció.

Ha a lúgosság alacsony (pH 8-9), akkor megnövelt dózisú trágyát adnak hozzá, ami enyhén savanyítja a talajt: 1 m-enként² 2-3 vödör friss vagy 5-7 vödör rothadt trágya, amelyhez dupla szuperfoszfátot adunk (2 evőkanál per m²).

A lápi tőzeg hozzáadása (1 vödör/m) jól lúgosítja a talajt2) vagy tűlevelű, különösen fenyő alom. A lúgosítást a talaj őszi ásásával egyidejűleg végezzük.

 

Mag nélküli termesztési módszer

A brokkoli palánta nélkül is termeszthető. Javasoljuk, hogy a növényt nyílt talajba vessük, amikor a talaj felmelegszik 6 °C-ra. De ilyenkor még hideg az idő, ezért érdemes kicsit várni, mert hideg időben a csírázási időszakban (2-6°C) a brokkoli később a szárba kerül, és nem képezi sem a fő-, sem a kiegészítő virágzatok.

    Vetési időpontok

A középső sávban vetés ideje április második tíz napja - május eleje, délen - április közepe. A középső zónában a káposzta jól nő, ha a nyár hűvös és mérsékelten nedves.

Második vetési dátum július eleje-közepe. A központi régiókban csak a korai fajták alkalmasak nyári vetésre. A 2 hónapnál hosszabb tenyészidejű fajták és hibridek nem csírázhatnak.

A déli régiókban nyáron a késői fajták is vethetők, amelyeket októberben szüretenek be.

    Magok vetése

Vetés előtt a talajt meleg vízzel öntözzük. Vetsük sorokba vagy lyukakba. Vetés előtt műtrágyákat alkalmazunk: 2-3 evőkanál. l. és nitrogén műtrágyák (karbamid, ammónium-nitrát stb.). A műtrágyát talajjal kell keverni, hogy az ne égesse meg a kihajtott gyökereket.

Sorokban a magokat 3-4 cm mélyre, egymástól 20 cm távolságra vetik el. Ha az összes mag kikelt, a palántákat gyomtalanítjuk, 50 cm távolságot hagyva a növények között.

A brokkoli, ellentétben a karfiollal, gyengén növekszik a megvastagodott kultúrákban, és kis fejet alkot. A sorok közötti távolság 60 cm.

 

Lyukas vetésnél egy lyukba 2 magot vetünk, és csírázás után az egyik legerősebb növényt hagyjuk meg. A lyukak általában 50 cm-es távolságra vannak eltolva.

Vetés után fedje le a parcellát fekete spunbonddal a gyorsabb csírázás és a fagy elleni védelem érdekében. Minden magot befedhet egy üveggel, de a spunbond jobb, mert a tenyészidő végéig a kerti ágyáson hagyhatja, lyukakat vágva a kelő hajtások számára. A fedőanyag kiváló védelmet nyújt a keresztes virágú bolhabogarak ellen.

Hideg időben a feltörekvő hajtásokat szénával is szigetelik, vagy a tetején lutrasillal borítják. A burkolóanyagot addig lehet hagyni, amíg az időjárás vissza nem tér a normális kerékvágásba. A brokkoli, ellentétben a karfiollal, nem lesz forró.

Bár a brokkoli palánták akár -1°C-ig is bírják a rövid távú fagyokat, növekedési pontjuk megfagyhat. Ezért a hideg éjszakákon érdemesebb a növényeket szénával talajtakarni, vagy spunbonddal letakarni.

A kelő palántákat öntözzük, amint a talaj kissé kiszárad. A káposztát minden időben közönséges kútvízzel öntözzük.Meleg időben az öntözés hetente kétszer történik, esős időben a palántákat nem öntözzük.

Az első valódi levél megjelenése után a káposztát etetik. Általában az első műtrágyázás szerves anyaggal történik: trágya vagy gyom infúziót adunk hozzá 1 l/10 l vízhez. Ha nincs szerves anyag, akkor öntsük 1 evőkanál karbamiddal. egy vödör vízen.

Palánták termesztése

Brokkoli főleg palántákon keresztül termesztik. A nyári-őszi szezonban a betakarítás elérése érdekében a magokat többször el kell vetni.

1. A korai termékek begyűjtéséhez a vetést március 15-től április 15-ig végezzük 10 napos időközönként.
2. Nyári betakarításhoz április 20-tól június 1-ig.
3. Őszi betakarításhoz június 1-től július 1-ig.

A déli régiókban a korai palántafajták később, július 15-ig vethetők. A késő nyári vetést az északi régiókban nem végzik el, mivel a termésnek nem lesz ideje betakarításra a hideg időjárás kezdete előtt.

A palánták számára jobb talajt vásárolni, különös figyelmet fordítva a savasságára (pH 6,5-7,5). A kerti talaj nem alkalmas a brokkolira, és az optimális savasság egyedüli létrehozása nehéz.

Vessen el 1 magot tartályonként. A növényeket fóliával fedjük le, és sötét helyen, 18-22 °C hőmérsékleten tartjuk.

 

A hajtások 2-4 napon belül megjelennek. A veteményeket hidegebb (12-15°C) körülményekre is kihelyezhetjük, de akkor 7 nap múlva megjelennek a palánták.

    A palántagondozás

Közvetlenül a kikelés után a palántákat napos és hűvös helyre helyezzük, ahol a hőmérséklet nappal 10-12 °C, éjszaka pedig 7-10 °C. A palánták sok napfényt igényelnek, de a nappali túlmelegedés és az éjszakai erős lehűlés nem kívánatos. Eleinte a palántákat árnyékoljuk, különben megéghetnek. Ha a palánták a keleti vagy a nyugati ablakon helyezkednek el, akkor 5-7 nap elteltével az árnyékolást eltávolítják, de ha a déli ablakon, akkor hagyják őket nyílt talajba ültetésig.

A palántákat rendszeresen öntözzük, a talajnak nem szabad kiszáradnia. Amikor a talaj kiszárad a csírázási időszak alatt, a brokkoli hajtásba kezd, és nem hajtja ki a fejét. Víz hideg, leülepedett vízzel.

Amikor megjelenik az első valódi levél, a palántákat humátokkal vagy komplex műtrágyákkal táplálják:

• Erős
• Baba
• Uniflor-micro

A második etetés akkor történik, amikor megjelenik a második valódi levél.

A brokkolit nyílt földre ültetik, amikor a palántáknak 3 valódi levele van. A túlnőtt palántákat elutasítják, mert hosszú ideig tart a gyökeresedésük, és ezt követően nagyon kicsi fejeket hoznak.

Átültetés

Ültetés előtt a káposztát 7-10 napig keményítik. Célszerű a palántákat üvegházba helyezni és éjszakára is nyitva hagyni, ha a kinti hőmérséklet nem alacsonyabb 8°C-nál. Ha alacsonyabb, hagyjon legalább egy ablakot.

A leszállást este vagy felhős napon hajtják végre. Az ültetések sűrűsége a brokkoli fajtájától és termesztési céljától függ.

Ha nagyszámú oldalsó virágzatot kell beszerezni, akkor azokat 70 cm távolságra kell ültetni a növények között, de ha a fő fej kedvéért termesztik a későbbi tároláshoz, akkor ültetik őket 70 cm távolságra. 50 cm-re egymástól.

 

Adjon hozzá 0,5 csésze hamut és 1 evőkanál karbamidot az előkészített lyukakba. l. vagy karbonátos talajokon hamu helyett mikroelemeket tartalmazó komplex műtrágyát juttathatunk ki. Ha lehetséges, tegyünk a lyukba 2 csésze rothadt trágyát. Minden műtrágyát megszórunk talajjal. A lyukat megtöltjük vízzel, és palántákat ültetünk. Ültessük kicsit mélyebbre, az első valódi levelekig, a szikleveleket szórjuk meg talajjal.

Közvetlenül az ültetés után a palántákat ismét öntözni kell.

A brokkoli 3-5 napon belül gyökeret ereszt, de ha a gyökerek sérültek, akár 10 napig is eltarthat. A túlélési arány magas, a növények általában nem esnek ki.

A brokkoli gondozása a földben

A brokkoli gondozása valamivel könnyebb, mint a karfiolé, de a termény gondozásának számos jellemzője van, amelyeket tudnia kell.

    Menedék a fagytól

A kiültetett palántákat hideg éjszakákon lutrasil borítja. Emlékeztetni kell arra, hogy a káposzta lőni kezd, ha hosszú ideig (4-5 éjszaka) alacsony hőmérsékletnek van kitéve. Ha fagy várható, akkor elegendő lutrasillal befedni a termést, ez -1°C-ig bírja a fagyokat. Súlyos fagyok idején a növényeket szénával is szigetelik.

Locsolás

A nyílt terepen történő ültetés után egy hétig a brokkolit naponta öntözzük, amíg meg nem gyökerezik, és új levél jelenik meg. Ezután öntözzük az időjárásnak megfelelően, de legalább heti 2 alkalommal. Hosszan tartó esőzések idején az öntözés nem történik meg, de ha rövid ideig tartó, erős nyári záporok vannak, amelyek nem nedvesítik át a talajt, öntözzük a szokásos módon.

Hosszan tartó szárazság esetén az öntözés naponta történik. Az öntözési norma növényenként 15-20 liter.

 

Az öntözéssel egyidejűleg a savanyú talajokon mésztejjel öntözve érdemes meszet kijuttatni. A meszezést 2 hetente egyszer végezzük. Mész helyett hamu infúziót adhat hozzá.

Táplálás

A brokkolinak sokkal nagyobb szüksége van mikroelemekre, mint a karfiolnak. különösen a bórban, ezért a palánták gyökereztetése után rendszeresen etetik bórtartalmú mikrotrágyával. Erre a célra nagyon jók a következők:

• Uniflor-Micro
• Intermag-Ogorod
• Hamu infúziója 3 g bórsav hozzáadásával vödör oldathoz.

A nitrogént nagyon korlátozottan táplálják be, mivel a rozetta erős növekedését okozza a fejek fejlődésének rovására. Ha túltáplál nitrogénnel, előfordulhat, hogy a brokkoli egyáltalán nem hoz virágzatot.A kezdeti növekedési időszakban csak nagyon rossz talajokon végezhető szerves trágyázás. A komplex műtrágyákban található nitrogén elegendő a brokkolihoz.

A brokkolinak kisebb a káliumszükséglete, mint a karfiolnak, de mégis nagyobb mennyiségben. A szezon során a korai fajtákat 2-3 alkalommal, a késői fajtákat legfeljebb 5 alkalommal etetik.

 

Az első etetésre adjunk hozzá hamut bórsavat vagy bármilyen bórt tartalmazó mikroműtrágyát plusz 1 evőkanál nitrogénműtrágyát. l. Rossz talajon táplálkoznak gyom infúzió vagy trágyát.

2. etetés. Víz 1 evőkanál kálium-szulfát oldattal. l. egy vödörben vagy hamu infúzióban. 0,5 csésze hamut tehetsz száraz formában a növény alá, szórhatod meg földdel és alaposan öntözd meg. Ha a hamut fejtrágyaként használják, akkor a dezoxidációt mésztejjel hajtják végre. Adjunk hozzá 1 evőkanál káliumműtrágyához. l. karbamid.

3. etetés. A korai fajtákhoz Uniflor-Micro mikroműtrágyákat vagy bórsavas hamu infúziót, késői fajtákhoz foszfor-kálium műtrágyákat alkalmaznak.

4. és 5. etetés késői fajtákhoz. A mikrotrágyák oldatát a gyökérre alkalmazzák.

Az ellátás jellemzői

1. A levelek záródása előtt a brokkolit rendszeresen, sekélyen meglazítják.
2. A korai időszakban a gyomtalanítás kötelező. Bár a káposzta meglehetősen terjed, és amikor a levelek nőnek, akkor elnyomja a gyomokat, de a korai időszakban, amikor a cselekmény elhanyagolt, rosszul fejlődik.
3. A brokkoliban a karfioltól eltérően a virágzatot jól védik a takaró levelek, és nem igényelnek további védelmet.

Aratás

A tisztítást szelektíven végezzük. A fejek készenléti idejét meglehetősen nehéz meghatározni. Reggel sértetlenek voltak, de estére virágzatra bomlanak, és virágozni kezdenek.

Ezért a felkészültség fő kritériuma a levél csírázásának kezdete a fejen keresztül. A felső virágzat levágása után a növényt a kerti ágyon hagyják, egy idő után oldalsó fejek képződnek, bár tömegük sokkal kisebb.

A brokkolit hűvös időben célszerű betakarítani, így tovább tartanak a fejek.

 

Meleg időben a tisztítást 2-3 naponta, hideg időben 7-10 naponta egyszer végezzük. A virágzatot legfeljebb 10 cm hosszú szárral levágjuk, hosszabb csonkot nem kell levágni, különben vele együtt az oldalrügyek nagy része is, amelyekből az oldalsó fejek fejlődnek.

A fejeknek sűrűnek és nem bozontosnak kell lenniük. Ha virágoznak, kemények és ehetetlenek lesznek.

A levágott fejet fóliába csomagoljuk és azonnal hűvös, 1-2°C hőmérsékletű helyre tesszük. Ez azért történik, hogy megakadályozzák a káposzta virágzását, valamint megőrizzék rugalmasságát. A vágott virágzat gyorsan elpárologtatja a vizet, és egy óra múlva petyhüdtté válik.

 

Tárolási módszerek

A brokkolit hűtőszekrényben, pincében vagy fagyasztva tárolhatod. Tárolási hőmérséklet legfeljebb 2°C, páratartalom 85-90%. Magasabb hőmérsékleten a virágzat gyorsan veszít rugalmasságából és tápanyagtartalmából, ezért a káposzta annyira megbecsült.

Ha a káposztát nulla feletti hőmérsékleten (hűtőben vagy pincében) tároljuk, akkor nem mosható., különben azonnal megjelenik a rothadás. Ha a termés megfagyott, a fejet le kell öblíteni.

Hűtő. A káposzta legfeljebb 3 hétig tárolható. Utána még fonnyad, mivel a zöldséges fiókban magas a hőmérséklet (4-7°C). A fejeket egy zacskóba helyezheti, több lyukat készítve benne, hogy elpárologtassa a felesleges nedvességet. Vagy a káposztát szorosan fóliába csomagolhatja - ez 7-10 nappal növeli az eltarthatóságot.

A káposzta mindenesetre 3-5 hétig eltartható a hűtőszekrényben.

 

Pince. A tárolási hőmérséklet nem lehet 2°C-nál magasabb. Mivel a pincében alacsony a páratartalom, a virágzatot szorosan fóliába csomagolják. A csomagolt virágzatot egy rétegben lyukakkal ellátott dobozokba helyezzük. Ebben a formában a termést 8-9 hónapig tárolják.

Ha a fejek nincsenek fóliába csomagolva, akkor a dobozokat nedves homokra helyezzük, és 3 hetente egyszer megnedvesítjük. Minden fiók aljára nedves kendőt helyezhet. Fóliába csomagolás nélkül a brokkoli 4-6 hónapig eltartható.

Fagyasztó. Ez a legmegbízhatóbb és legtartósabb módja a termények tárolásának. A tárolási célú betakarítás előtt a fejet külön virágzatokra kell szétszerelni, és szükség esetén megmosni. A virágzat egészben vagy szeletelve tárolható. Az elkészített termékeket műanyag zacskókba vagy tartályokba helyezik, és lefagyasztják.

A fagyasztott káposzta legfeljebb 12 hónapig tárolható.

 

Lehetséges problémák a termesztés során

1. A káposzta nagyon kicsi fejet állít, és az oldalak egyáltalán nem fejlődnek. Megvastagodott termések. A brokkolilevél rozetta terül el, így több helyet igényel, mint a színes. Amikor a kerti ágyás sűrűbbé válik, a növényeknek nem jut elég fény és hely, és versenyezni kezdenek egymással a növekedési faktorokért. Ennek eredményeként a központi virágzat vagy egyáltalán nem alakul ki, vagy nagyon kicsi.
2. A központi virágzat nem köt ki sokáig, és nagyon kicsi. Túlnőtt palánták, amelyeknek nagyon sok idő kell a gyökeresedéshez. Az ilyen növények semmiféle telt fejet nem képesek beállítani. Mindig kicsi és laza. Túlnőtt palántákat jobb nem ültetni.
3. A fej nincs kialakítva. A brokkolit korán ültették nyílt terepen, és a káposzta sokáig nőtt 2°C és 8°C közötti hőmérsékleten.Ilyen időben a növényeket szénával szigetelik, vagy spunbonddal borítják. A jövőben nincs mód a helyzet javítására. A káposzta az etetés ellenére szározni kezd. Az ilyen másolatokat kidobják.
4. A káposzta nem fejlődik, elsorvad és elhal. Savanyú talaj. A brokkoli csak semleges vagy enyhén lúgos talajon nő. Savanyú talajokon savtalanítási intézkedések nélkül a kultúra meghiúsul.

Általánosságban elmondható, hogy a brokkoli a mezőgazdasági technológiát tekintve valamivel kevésbé igényes, mint a karfiol.

Videó: Brokkolis káposzta egészségügyi termék

    A téma folytatása:

1. A fehér káposzta nyílt terepen történő termesztésének technológiája
2. Pekingi káposzta: termesztés és gondozás
3. Hogyan kell helyesen termeszteni a karfiolt
4. A kelbimbó termesztése a szabadban